Biszkopt Rafaello (przepis Agi)

Ten przepis odleżał swoje, ale być może dlatego, że jak sobie przypomnę ten smak... od razu mam ochotę wszelkie diety rzucić w kąt! Jest pyszne, a Agnieszka zdradziła wszystkie tajemnice wykonania :)

Ciasto:
6 jajek
1 ½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 ¼  szklanki cukru
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Ubijamy pianę z białek na sztywno. Stopniowo zmniejszamy obroty i kolejno dodajemy: cukier, potem żółtka na końcu mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Pieczemy na blasze lub w tortownicy, w nagrzanym piekarniku  do 100 ºC. Jak ciasto podrośnie zwiększamy temperaturę do 175 ºC. Piec około 45 min - NIE ZAGLĄDAĆ!!!
(tortownice, blachę wykładamy specjalnym papierem, smarujemy lekko masłem i posypujemy bułką tartą)

Krem:
3 żółtka
½ szklanki cukru
2 szklanki zimnego mleka
2 cukry waniliowe
2 ½ czubate łyżki mąki ziemniaczanej
kostka masła
wiórka kokosowe

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę, do tego trochę mleka (mniej niż pół szklanki). Wszystko dobrze mieszamy.
Resztę mleka trzeba zagotować. Do gotującego się  mleka dodajemy – to co wcześniej dzielnie mieszaliśmy ;-) Chwilę gotujemy na małym ogniu. Studzimy.  Do wystudzonej masy dodajemy kostkę masła „Ekstra”, paczkę wiórek kokosowych. Miksujemy.


Posypka:
Paczka wiórek kokosowych
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
Wszystko smażymy  na patelni na  złoty kolor. Nie przypalić! Wystudzić!

Ciasto przekroić. Warstwę spodnią smarujemy dżemem morelowym. Potem kładziemy połowę kremu. A na to drugą warstwę ciasta. Na wierzch resztę kremu. I posypujmy posypką. Gotowe!
Smacznego!!!

PS. I Dzięki Aga, znowu mam nadprodukcję ślinianek!

PS. II Za fotkę dziękuję Michałowi :)

Pizza - najlepszy, niezawodny przepis

Z dumą stwierdzam, że po pięciu latach wszelkiego rodzaju prób i eksperymentów (mniej lub bardziej udanych) wypracowałam przepis na ciasto do pizzy, które nie odbiega (moim skromnym zdaniem) standardem od tego, co możemy zamówić w dobrej, włoskiej restauracji.

Oto jak prezentowała się u mnie ostatnio klasyczna margherita:

Składniki na 2 średnie pizze:

500 g mąki tortowej 

4-5 g drożdży suchych (lub kosteczka drożdży świeżych na 500 g mąki)

łyżka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

woda

sól

kasza manna (koniecznie)

pomidorowy sos do pizzy 

Przygotowanie:

W małym naczyniu mieszamy drożdże, cukier i pół szklanki lekko ciepłej wody. W osobnej szklance przygotowujemy solankę: pół szklanki wody plus 2 łyżeczki soli. 

Po 15 minutach mieszamy zaczyn z mąką i oliwą. Kiedy składniki się połączą, dolewamy solankę. Następnie całość wyrabiamy bardzo dokładnie, dolewając potrzebną ilość wody (ilość zależy od tego jaką mamy mąkę). Ciasto ma mieć dość luźną, ale zwartą i plastyczną konsystencję. 

Aby uzyskać odpowiedni efekt, ciasto należy wyrabiać około 15 minut. Dobrze wyrobione ciasto ma gładką powierzchnię (satynową w dotyku), która nie rwie się przy złożeniu ciasta na pół. 

Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Dzielimy na porcje, każdy kawałek ciasta "zawijamy" w kulkę i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 10 minut. 

Poniżej przedstawiam Wam film, który idealnie ilustruje sposób przygotowywania blatu pizzy do pieczenia (do tego właśnie niezbędna będzie kasza manna):

http://www.youtube.com/watch?v=GtAeKM_f2WU

Grubość ciasta zależy od Waszego gustu. Ja robię ciasto bardzo cieniutkie, ale dobre będzie również trochę grubsze. Najważniejsze jest, aby w czasie rozciągania ciasta posypywać je solidnie kaszą manną. Dzięki temu uzyskamy pysznie chrupiące ciasto, a sam proces przygotowania blatu będzie łatwiejszy (ciasto ślizga się na kaszce). 

Ciasto przekładamy na blaszkę. Polewamy sosem pomidorowym (własnej produkcji lub na bazie koncentratu pomidorowego) i układamy wybrane składniki. 

Pizzę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (grzanie ustawione na opcję "góra i dół"). Blaszkę kładziemy jak najniżej. Dzięki temu imitujemy pieczenie w prawdziwym piecu do pizzy :) 

Czas pieczenia wynosi 8-12 minut. 

Życzę Wam powodzenia i smacznego!

PS. Ja piekę pizzę w specjalnej formie, ale jeśli takiej nie macie możecie z powodzeniem piec pizzę na blaszce (gołej lub wyłożonej papierem do pieczenia). 

Złote Ciasto Sułtana

Złote Ciasto Sułtana należy do jednych z najdroższych deserów na świecie. Jest ono serwowane przez Hotel Ciragan Palace Kempinski w Istambule. Przygotowanie deseru trwa 72 godziny, a owoce stanowiące nadzienie marynują się przez 2 lata w rumie z Jamajki! Pozostałe składniki to, między innymi, karmelizowane czarne trufle, mąka z Francji, laska wanilii z Tahiti. 

Cena jest iście królewska i wynosi... 1000 $ :) 

Czy gdyby było Was na to stać, spróbowalibyście tego ciasta? 

źródło: www.money.pl

pięciominutowe ciasto w kubku :)

Kiedy najdzie Was ochota na coś słodkiego i baaaardzo szybkiego, polecam ten niezawodny przepis na ciasto w kubku pieczone w mikrofalówce! :) 

Na jedną porcję będziecie potrzebować:

2 łyżki mąki

łyżka kakao

łyżka cukru

łyżka oleju

woda

maleńka szczypta soli

kubek, który można włożyć do mikrofalówki :)

Całość mieszamy w kubku dodając tyle wody, żeby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Tak naprawdę to ja zazwyczaj robiłam "na oko". I tak się uda! 

Rada:

Ciasto wychodzi o dość mokrej konsystencji. Przypomina ona brownie. Jeśli chcecie mieć bardziej puszyste ciasto, dodajcie proszek do pieczenia (około 1/5 łyżeczki). 

Polecam również na niezapowiedziane wizyty! Z gałką lodów smakowałoby na pewno wykwintniej, jak rasowy deser. 

Smacznego! :)

zdjęcie pochodzi ze strony:

http://www.foodista.com

z tortowej serii... Biust :D

Przedstawiam Wam dzisiaj tort, który wykonałam na urodziny mojego chłopaka :) Biszkopty przełożone były kremem z białej czekolady, na wierzchu masa cukrowa. 

Z tortowej serii - Dla Pianistki :)

Postanowiłam pokazać Wam kilka tortów, które do tej pory samodzielnie wykonałam. Oto pierwszy z nich - tort dla pianistki :) Ten wykonałam wspólnie z sąsiadką, która poprosiła mnie o pomoc w przygotowaniu czegoś wyjątkowego dla koleżanki z pracy. 

Tort ma w środku biały biszkopt przełożony kremem karpatkowym. Całość pokryłam cieniutką warstwą kremu maślanego i masą cukrową. Mini pianino i ozdoby wykonane zostały również z masy cukrowej. 

Innym razem podam dokładny przepis na masę cukrową, kremy i biszkopt :)

Przepraszam za jakość zdjęcia, ale robiłam je przy słabym oświetleniu, na szybko :)