piątek, 31 października 2014

Uszka do barszczu lub sosu :)

Do świąt zostało jeszcze trochę czasu. Mimo to już dziś podaję Wam mój przepis na uszka, które idealnie smakują z barszczem czy też z sosem grzybowym. :)

Ciasto:
500g mąki
bardzo ciepła woda
sól
średnie jajko
4-5 łyżek oleju lub masła

Składniki na ciasto dobrze wyrabiamy a następnie odkładamy przykryte folią, żeby odpoczęło.

Farsz:

kapusta kiszona (3/4 szklanki)
suszone grzybki (2 szklanki po ugotowaniu)
cebula
łyżka masła
jajko
sól
pieprz



Jeśli chodzi o ilości poszczególnych składników, musicie zdać się nieco na własny smak. Ja przygotowuję farsz z przewagą grzybów. Niektórzy wolą jednak, jeśli jest w nim więcej kapusty. Proporcje można więc zmieniać dowolnie.

Grzybki i kapustę gotuję do miękkości, cebule smażę na połowie łyżki masła, aż będzie lekko złota. Następnie mielę w maszynce wszystkie składniki. Farsz wstępnie doprawiam solą i pieprzem, wbijam jajko. W garnku z grubym dnem rozpuszczam pozostałą część masła i przekładam do niego farsz. Często mieszając "prażę" nadzienie aż zgęstnieje. Na koniec całość ostatecznie doprawiam i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto cieniutko wałkuję, kroję w kwadraciki i formuję uszka. O sposobie formowania pierogów, uszek i innych nadziewanych pyszności będzie jednak osobny wpis. :)






niedziela, 26 października 2014

Tomato Pie... czyli pizza pomidorowa :)

Tomato Pie, czyli właściwie rodzaj pizzy z pomidorami, zostało stworzone na przełomie XIX i XX wieku przez włoskich imigrantów w USA. Jest to danie proste, lekkie i bardzo aromatyczne. Robi się je szybko i nie jest drogie :)

Składniki:

Niezawodne ciasto na pizzę
oliwa z oliwek
dobre pomidory (4-5 sztuk)
ewentualnie łyżka koncentratu pomidorowego
oregano
bazylia
sól
pieprz

Przygotowanie:
Ciasto dokładnie układamy w głębszej blaszce (lub na blaszce płaskiej, tworząc grubsze brzegi). Smarujemy z góry oliwą z oliwek, przykrywamy folią i odstawiamy na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pomidory sparzamy, usuwamy skórkę, kroimy w średniej wielkości kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy łyżkę oliwy i ewentualnie koncentrat pomidorowy, jeśli same pomidory są mało aromatyczne. Na końcu dodajemy (według uznania) posiekane świeże oregano.

Danie pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg). Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut i wyjmujemy z formy. Posypujemy świeżą bazylią i startym serem (parmezanem, grana padano lub innym twardym i dość wyraźnym w smaku).


wtorek, 7 października 2014

Królewski tort (z prawdziwą koroną) ;)

Dziś chciałabym pokazać Wam kolejny z moich tortów :) 


Blaty zrobione były z wilgotnego ciasta a'la red velvet cake. Przełożyłam je masą z kremowego serka. Masę plastyczną tym razem zrobiłam z pianek marshmallow. 

Korona znajdująca się na torcie nie jest jadalna. Jest ona formą pamiątki (można ją z powodzeniem nosić na głowie :D). Zrobiłam ją samodzielnie :)